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濃眉喜歡吃冷Pizza,其實Pasta也是冷的好吃

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Pasta是美國食物還是意大利食物,這是一直在爭論的問題,但它的歡迎程度在美國和歐洲都是難以想象的,是野餐和燒烤出游的絕佳選擇。

在我們強烈的食物信念中(由其是亞洲人),食物是熱的,但事實上食物確實天生的冷。看看濃眉以及詹姆斯對于冷比薩的強烈崇拜,就像是一個信徒。但很少有人知道,其實Pasta冷的吃更有美味。

Pasta不是意大利面和肉丸,但它曾經很受歡迎和爭議,紐約時報在1996年發表了一篇關于意大利人民對Pasta犯罪的文章。其中,馬塞拉·哈桑(MarcellaHazan)為在經典意大利烹飪中加入Pasta而道歉。“你可以去意大利各地,卻找不到Pasta,”哈桑的書被認為是家庭廚師的必備之物,他接受了意大利面沙拉傳播的責任。1997年,她向巴爾的摩太陽報(Baltimore Sun)懊悔地宣稱,她會把Pasta寫在《開玩笑》一書中。

這份懊悔也許會更加增加Pasta的傳播速度,其實你在家中也能輕松的烹飪一份,帶著和狗狗以及小孩一起去郊游吧:

先把意大利面放在濃鹽水中煮熟。像平常一樣烹飪和攪拌,但要比建議的烹飪時間稍微短一點,因為它要在室溫下食用。同時,把橄欖油和醋混合。一旦意大利面準備好了,把它瀝干,冷卻,然后加入碗里攪拌。在意大利面上磨碎一些奶酪,加入橄欖油和醋,然后繼續攪拌;

當水燒開時,把橄欖和辣椒切成小塊,把這些和其他配料放在一邊;

把大蒜切成丁,然后像切沙拉一樣切菠菜。這些碎片不一定都是平的,但你也肯定不想要任何特別大的;

一旦所有的配料都準備好了,把它們放到意大利面碗里,磨碎幾盎司帕爾馬干酪,加一點點鹽;

最后讓它腌一、兩個小時,甚至一夜,請記住,要足夠冷了才能吃~


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